食品中非法添加泻药

钩虫与肝吸虫的谣言

在日常生活中，我们不可避免的要从网上获取信息，至于消息的真假需要我们好好辨别。今天想跟大家分享的是猪肉里面是否有钩虫以及通过蘸白酒，芥末等调料能否杀死鱼生中的肝吸虫这两条信息。

猪肉：我可太冤枉了

要想知道猪肉会不会有钩虫，我们要先了解一下钩虫的习性。首先，钩虫是钩口科线虫的总称。它包含17属和100种。虽然这个数目听起来很吓人，但事实上属于人畜共患的只有9种，而对人体造成伤害的钩虫主要是十二指肠钩口线虫和美洲板口钩虫。这两种钩虫的成虫1cm左右，圆柱形，虫体细长。这两种虫寄生在人体小肠上段，雌雄交配之后的卵会随粪便排除体外，在土壤中发育成有感染能力的丝状蚴，当人接触土壤时，这两种虫就会破损皮肤侵入机体，然后从小静脉或淋巴管移行到小肠引起疾病。

看了这么多，相信你对图片中猪肉里的是不是钩虫已经产生了怀疑。没错，图片中猪肉里面的确实不是钩虫。至于原因其一就是钩虫成虫的长度在1cm左右，你可以清楚的看见图片里面的钩虫长度绝对不止1cm。其二，就是寄生虫的宿主是有严格特异性的。这种虫不会在猪肉里面发育为成虫，最多发育成丝状蚴。

事实上，新华社也曾报道过食药监总局回应图片中的“钩虫”不是钩虫这个新闻。人民网也发过文章表明图片中的“钩虫”不是钩虫而是猪的淋巴管等。所以，猪肉内有钩虫这件事压根就是一个谣言。

肝吸虫：这点小招数还想杀死我

生鱼片是多少人的最爱啊。但是一提起吃生鱼片，就逃不开里面的寄生虫－华支睾吸虫，即肝吸虫。

还是先来了解一下肝吸虫的生活史。肝吸虫的成虫寄生在人体的肝胆管内，排除的虫卵随粪便排除体外。虫卵入水后被第一中间宿主淡水螺，发育为成熟的尾蚴从螺体中逸出。然后遇到第二中间宿主淡水鱼虾，在其体内发育为囊蚴。这种淡水鱼虾被人生吃后，脱囊的尾蚴就会到达肝胆管，最终引起疾病。

有不少人觉得生鱼片内含寄生虫没关系，可以通过鱼片蘸白酒，醋，酱汁，芥末等调料来杀死肝吸虫从而避免感染疾病。但这种方法真的有用吗？事实上，这些方法都起不到作用。

央视新闻就报道过这一件事。在报道中，实验人员通过一个实验来证实了这一点。在培养皿中倒入等量的白酒，醋，酱油，香油，芥末汁，蒜汁，清水，以及清水，生理盐水，醋，芥末，大蒜的混合物作为混合组，在其中加入相同大小的生鱼片浸泡两小时模拟日常生活中中蘸调料消毒吃鱼生的做法。在两个小时后显微镜下观察结果时，实验组与对照组（加入清水的组）的囊蚴都是活的。为了进一步验证，实验人员又把各组中的的囊蚴分离出来接种到小鼠中，一只小鼠感染20个囊蚴。一个月后，小鼠体内有16条肝吸虫，其它小组也是差不多这个数。这个实验证明白酒，酱油等调料无法杀死肝吸虫。

为什么这些方法无法杀死肝吸虫呢？报道中广西疾控蚴外有一层囊壁，保护了寄生虫，阻止了白酒，醋，酱油等调料杀死寄生虫。